Το Γεγονός
Η Κρήτη της Γαστρονομίας παρέχει στους συμμετέχοντες τη ευκαιρία για την πρακτική ενασχόληση με τη γαστρονομική κουλτούρα της περιοχής, μια δραστηριότητα εναρμονισμένη πάντοτε με τους ρυθμούς των διακοπών τους. Καθημερινά μαθήματα μαγειρικής, συζητήσεις, δραστηριότητες και εκδρομές θα συνδυάζονται με άφθονο ελεύθερο χρόνο για να απολαύσετε το υπέροχο τοπίο και τα πολυτελή καταλύματα στο Κτήμα Δαλαμπέλος.
Το πρόγραμμα για μεμονωμένους συμμετέχοντες θα εξαρτηθεί από την ημερομηνία και ώρα άφιξης και αναχώρησης. Όλοι οι συμμετέχοντες θα ξεκινήσουν με έναν προσανατολισμό, με μια συζήτηση για το terroir και την κρητική διατροφή και με μια περιήγηση στο αγρόκτημα.
Το βράδυ απολαύστε συναυλίες παραδοσιακής κρητικής μουσικής και άλλες πολιτιστικές εκθέσεις και δραστηριότητες.
Σας υποσχόμαστε μια χαλαρωτική, αποφασιστικά νόστιμη βύθιση στην παραδοσιακή κρητική κουζίνα, τη μουσική και τον πολιτισμό.
Γνωρίστε τους Εκπαιδευτές
Με σχεδόν τριάντα χρόνια εμπειρίας στη μαγειρική, τη συγγραφή και τα ταξίδια στην Ελλάδα, ο Διευθυντής Προγράμματος Christopher Bakken ξετυλίγει τις δεξιότητές του ως σεφ έχοντας ως βάση τη βαθιά γνώση της λογοτεχνίας, της γαστρονομίας, της ιστορίας και του ελληνικού πολιτισμού.
Είναι συγγραφέας των γαστρονομικού βιβλίου «Μέλι, ελιές, χταπόδι: περιπέτειες στο ελληνικό τραπέζι», καθώς και τριών ποιητικών βιβλίων. Το έργο του έχει δημοσιευτεί ευρέως στις ΗΠΑ και την Ευρώπη. Ο Christopher απέκτησε Ph.D. στη Λογοτεχνία και τη Δημιουργική Γραφή από το Πανεπιστήμιο του Χιούστον, και M.F.A. στην Ποίηση από το Πανεπιστήμιο Κολούμπια.
Έχει υπηρετήσει ως Fulbright Scholar στο Πανεπιστήμιο του Βουκουρεστίου και είναι ο Frederick F. Seely Καθηγητής Αγγλικών στο Allegheny College. Ο Christopher κέρδισε τον διαγωνισμό καλύτερου Burger του περιοδικού Food & Wine το 2005 και έχει μαγειρέψει ζωντανά στο CBS Saturday Morning Early Show.
Ο ιδιοκτήτης του Κτήματος Δαλαμπέλος, Βασίλης, συνδυάζει την εμπειρία του ως μηχανικός με την αφοσίωσή του στη βιωσιμότητα και τη φυσική αισθητική. Βρίσκεται στην πρώτη γραμμή του προοδευτικού και στοχαστικού αργοτουρισμού στην Ελλάδα.
Ο Βασίλης είναι επίσης βιρτουόζος μουσικός με βαθιά και διαρκή γνώση της παραδοσιακής μουσικής της Κρήτης. Παίζει πολλά όργανα, όπως το κρητικό λαούτο, το μπουζούκι, το ούτι και το μπουλγαρί. Έχει πραγματοποιήσει συναυλίες σε όλη την Κρήτη και την ηπειρωτική Ελλάδα και συχνά συνεργάζεται με άλλους μουσικούς, ποιητές και εικαστικούς καλλιτέχνες.
Είναι η executive chef στο Κτήμα Δαλαμπέλος. Η τεχνογνωσία της Μαρίας στην παραδοσιακή κρητική κουζίνα βασίζεται στη δική της ευρεία γαστρονομική φαντασία και δημιουργικότητα.
Το μενού που σερβίρει στο Κτήμα Δαλαμπέλος αλλάζει καθημερινά, με βάση τα όσα προσφέρουν οι κήποι, οι αμπελώνες, τα χωράφια και τα άλση του κτήματος. Η μαγειρική της είναι επομένως εγγενώς εποχιακή, βιώσιμη και τοπική. Μια μέρα στην κουζίνα μαζί της προσφέρει εκπαίδευση στη μαγειρική τέχνη, αλλά και μια εισαγωγή στον τρόπο όρασής της, που είναι ταυτόχρονα παραδοσιακά κρητικός αλλά και πολύ κοσμικός.
